Huwa kważi l-ħin favorit tas-sena għal darb'oħra, l-istaġun tat-tadam! Jekk int xortik tajba biżżejjed li tgħix ħdejn razzett, jew għandek spazju biex tkabbar xi ħaxix fil-ġnien tiegħek, taf kemm jistgħu jkunu isbaħ dawk it-togħmiet ħelwin tas-sajf tat-tadam frisk mid-dielja. Fid-dinja moderna tal-lum, ħafna drabi ninsew li t-tadam huwa frott staġjonali. Aħna tant imdorrijin immorru f’ħanut tal-merċa u nixtru kwalunkwe frott jew ħaxix li rridu – f’kull żmien tas-sena. It-tadam fil-fatt jinsab fl-istaġun bejn Ġunju u Settembru. Qatt doqt tadam minn ħanut tal-merċa u ndunajt li bilkemm hemm togħma? Dan għaliex ħafna drabi jinġabru sa ġimgħatejn kmieni sabiex ikunu jistgħu jintbagħtu mad-dinja kollha qabel ma jimmaturaw, u b'hekk qatt ma jiżviluppaw it-togħma jew in-nutrizzjoni sħiħa tagħhom.
Jekk tgħix fil-Pajjiż tat-Tadam, tista' tinnota trakkijiet mimlija tadam aħdar jgħajjat. Dawn huma dawk iddestinati biex jiġu trakkjati distanzi twal sabiex isiru ħomor fl-istess ħin li jolqtu l-ixkafef tal-ħwienet tal-merċa. Imma qatt tibża, xorta tista 'tikseb tadam b'togħma kbira s-sena kollha! It-tweġiba hija sempliċiment bottijiet. L-antenati tagħna bdew iqiegħdu l-ikel fil-laned fil-bidu tas-snin 1800, jippreservaw il-prodott meta kien abbundanti u fl-istaġun. Ilu s-sigriet biex tgawdi t-togħmiet tas-sajf is-sena kollha!
Il-preservazzjoni tat-togħma u n-nutrizzjoni tat-tadam permezz tal-bottiljar tagħmilhom mod ekonomiku biex tgawdihom is-sena kollha. It-tadam li jinħasad u jintuża għall-prodotti tat-tadam (li jagħmel 75 fil-mija tal-uċuħ tar-raba 'tadam kollu!) Bħas-salsa, il-ketchup, il-pejst tat-tadam u z-zalza tat-tadam, huma mmaturati sal-potenzjal sħiħ tagħhom tan-nutrijenti u t-togħma. Huma jinġabru fil-quċċata tas-sajran u ssiġillati fi żmien sigħat biex jiżguraw li dawk in-nutrijenti kollha tajbin għalik jidħlu fir-riċetti tiegħek b'mod konsistenti s-sena kollha. Fil-fatt, jekk tistaqsi lil xi chef jgħidlek li, anke fl-istaġun, jistrieħu fuq it-tadam fil-laned fit-tisjir minħabba t-togħmiet konsistenti tiegħu.
Hemm ukoll bonus ta 'nutrizzjoni miżjud billi tagħżel varjetajiet ta' tadam fil-laned. Meta t-tadam jissaħħan waqt l-ipproċessar jew il-bottiljar, il-lycopene kompost antiossidant isir aktar bijodisponibbli għal ġisimna, u joffri potenzjalment aktar protezzjoni mill-kanċer u benefiċċji anti-infjammatorji. Huwa għalhekk li tista 'tagħmel tajjeb lil ġismek billi tagħżel varjetajiet fil-laned anke matul il-ġranet sħan tas-sajf—istaġun tat-tadam. Minbarra l-lycopene, it-tadam fih varjetà ta’ nutrijenti oħra ta’ benefiċċju li jistgħu jkunu responsabbli għall-proprjetajiet tal-preservazzjoni tas-saħħa tat-tadam, inklużi vitamini A u Ċ, fibra u potassju, kif ukoll varjetà ta’ karotenojdi, komposti antiossidanti li jagħtu lit-tadam l-aħmar tiegħu. kuluri, isfar, u oranġjo.
Allura ma tissottovalutax il-qawwa tal-prodotti tat-tadam għall-promozzjoni tas-saħħa. L-għarfien xjentifiku dwar il-benefiċċji tal-prodotti tat-tadam qed jikber biex jinkludi ħafna oqsma ta 'benefiċċji għas-saħħa.
