Introduzzjoni Qasira għall-Ħxejjex Iffriżati

Ħafna nies jaħsbu li l-ikel iffriżat mhuwiex b'saħħtu, għalhekk jaħsbu li l-ħxejjex iffriżati mhumiex daqshekk friski u nutrijenti bħala ħxejjex friski ordinarji. Madankollu, l-aħħar riċerka turi li l-valur nutrittiv ta' ħxejjex iffriżati huwa fil-fatt ogħla mill-ħxejjex friski ordinarji.

Ladarba jinħasdu l-frott u l-ħxejjex, in-nutrijenti jiġu degradati bil-mod u jintilfu. Meta l-biċċa l-kbira tal-prodotti agrikoli jaslu fis-suq, dawn mhux se jkunu friski u nutrizjati peress li kienu għadhom kif inġabar.

Xi drabi, sabiex jiġi ffaċilitat it-trasport fuq distanzi twal jew tinżamm dehra aħjar, il-bdiewa se jaħsdu l-frott u l-ħxejjex qabel ma jkunu maturi. Iż-żmien għall-frott u l-ħxejjex biex jiġu żviluppati vitamini u minerali kompleti se jitnaqqas. Anke jekk id-dehra tal-frott u l-ħxejjex tkompli timmatura, fil-fatt fihom Nutrijenti m'għadhomx aktar bħala frott u ħxejjex kompluti u maturi. Barra minn hekk, il-frott u l-ħxejjex huma esposti għal ħafna sħana u dawl matul il-proċess tat-trasport, li jiddegradaw xi nutrijenti, bħall-vitamina Ċ aktar dgħajfa u l-vitamina B1.

Madankollu, il-ħxejjex iffriżati normalment jiġu ffriżati matul il-perjodu massimu tal-maturità veġetali. F'dan iż-żmien, il-valur nutrittiv tal-frott u l-ħxejjex huwa biss l-ogħla, li jista 'jsakkar l-aktar nutrijenti u antiossidanti, u jżomm il-freskezza u n-nutrijenti tal-ħxejjex mingħajr ma jaffettwahom. Togħma tagħha.

Dan il-metodu ta 'proċessar jagħmel l-ilma fil-ħxejjex malajr jiffurmaw kristalli tas-silġ regolari u fini, li huma mxerrda b'mod indaqs fiċ-ċelloli. It-tessut veġetali mhux se jinqered. Fl-istess ħin, il-proċess bijokimiku ġewwa l-ħxejjex ma jistax jitwettaq, għalhekk il-batterji u l-moffa ma jistgħux jiżviluppaw. . Ħxejjex iffriżati malajr huma konvenjenti ħafna biex jieklu, u m'għandekx bżonn taħsel jew maqtugħa minnhom meta ġġibhom ġewwa. Minħabba li l-biċċa l-kbira tal-prodotti veġetali ffriżati huma fwar, u xi ħwawar bħall-melħ jistgħu jiżdiedu wkoll, sabiex ikunu msajra fuq nar rapidu, u huma msajra istantanjament, u t-togħma, il-kulur u l-kontenut tal-vitamini tagħhom huma kważi l-istess bħal ħxejjex friski. .