Ikel fil-laned jipprovdi nutrijenti importanti li l-ġisem tagħna jeħtieġ, ħafna drabi bi spiża aktar baxxa għal kull nutrijent minn forom friski, iffriżati jew imnixxfa. (Ġurnal tax-Xjenzi tan-Nutrizzjoni u l-Ikel)

IKEL FIL-LAND JOFFRA NUTRIJENTI MEĦTIEĠA GĦAL RITORN AKTAR FUQ L-INVESTIMENT

Studju juri li ħafna ikel fil-laned joffri aktar nutrijenti għal kull dollaru milli frisk, iffriżat jew imnixxef

PITTSBURGH (29 ta’ Mejju, 2012) – Meta tkun qed tfittex li tikseb l-aktar bang tan-nutrijenti għall-flus tiegħek, ma tħaresx aktar mill-korsija tal-ikel fil-laned tal-ħanut tal-grocer lokali tiegħek. Studju ġdid ippubblikat fil-Ġurnal tan-Nutrizzjoni u x-Xjenzi tal-Ikel, Mejju 2012, sab li mhux biss il-biċċa l-kbira tal-ikel fil-laned huwa inqas għali mill-kontropartijiet tagħhom friski, iffriżati u mnixxfa, iżda ħafna joffru wkoll mod aktar konvenjenti biex jiksbu nutrijenti tant meħtieġa. . Pereżempju, meta jitqiesu l-prezz tax-xiri, l-iskart u l-ħin tal-preparazzjoni, it-tadam fil-laned jiswa 60 fil-mija inqas mit-tadam frisk biex tikseb l-istess ammont ta 'fibra.

L-istudju, ikkummissjonat mill-Canned Food Alliance (CFA), ħares lejn l-ispiża totali ta 'ikel fil-laned użat komunement u qabbilha ma' frott, ħaxix, fażola u tonn frisk, iffriżat u mnixxef. Ir-riċerka ħadet fattur mhux biss fid-dollari attwali tal-grocer li ntefqu iżda wkoll il-valur tal-ħin meħtieġ biex jitħejja l-ikel (tindif, tqattigħ, tisjir, eċċ.) u l-ispiża tal-iskart (fosos, zkuk, ċifgħat, żrieragħ, eċċ.) . Filwaqt li jibnu fuq dik l-informazzjoni, l-awturi tal-istudju analizzaw l-ispiża għal kull nutrijent ta 'diversi nutrijenti ewlenin inklużi proteini, fibra, vitamina A, vitamina Ċ, potassju u folate.

L-ikel fil-laned fih l-istess nutrijenti importanti bħall-varjetajiet friski, iffriżati u mnixxfa, "jgħid l-awtur ewlieni tal-istudju Dr Cathy Kapica, professur aġġunt tan-nutrizzjoni fl-Università ta’ Tufts u konsulent tax-xjenza għas-CFA. żieda fil-frott, ħaxix, fibra, u frott tal-baħar.Dan l-istudju juri li l-familji jistgħu jgħinu biex jilħqu l-miri tad-dieta tagħhom u ħafna drabi jiksbu n-nutrizzjoni li jeħtieġu bi prezz aktar baxx meta jixtru ikel fil-laned.Dan hu veru speċjalment meta l-prezz, l-iskart, u l-valur tal-ħin tal-preparazzjoni huma kkunsidrati.Rakkomandazzjonijiet biex tinkiseb dieta sana, partikolarment għal dawk li għandhom interess li jiffrankaw il-ħin u l-flus, għandhom jinkludu l-forom kollha (laned, friski, iffriżati, u mnixxfa) ta frott, ħaxix, fażola, u frott tal-baħar.

Ikel fil-laned joffri nutrijenti importanti b'mod affordabbli u konvenjenti

L-ikel fil-laned ilu jissejjaħ għall-faċilità u l-konvenjenza li jġibu fil-kċina. Inqas magħruf huwa l-fatt li l-ikel fil-laned joffri nutrizzjoni komparabbli bħal forom oħra, ħafna drabi għal spiża aktar baxxa. Din ir-riċerka ġdida titfa’ dawl fuq il-konvenjenza, l-affordabbiltà u n-nutrizzjoni li tiġi f’bott. Xi wħud mis-sejbiet mill-istudju jinkludu:

• Fażola Pinto: Meta titqies l-ispiża tal-ħin tal-preparazzjoni, il-fażola pinto fil-laned tiswa $1 inqas għal kull porzjon bħala sors ta 'proteina u fibra mill-fażola mnixxfa. Dan għaliex tieħu madwar sitt minuti biex tipprepara bott pinto beans filwaqt li tieħu kważi 21⁄2 siegħa (tixrib u tisjir) biex il-fażola mnixxfa tkun lesta għall-ikel.
• Tadam: Huwa kważi 60 fil-mija aktar għali li tinkiseb fibra tad-dieta mit-tadam frisk mit-tadam fil-laned. Mhux biss il-prezz tat-tadam fil-laned huwa aktar baxx minn dak frisk għall-istess daqs ta 'servizz, iżda t-tadam frisk jieħu aktar żmien biex jipprepara, u jżid mal-ispiża reali ta' frisk.
• Qamħirrum: Meta wieħed iħares lejn il-prezz tax-xiri waħdu, il-qamħirrum frisk jiswa inqas minn dak fil-laned jew iffriżat. Madankollu, meta tiġi kkunsidrata l-ispiża tal-iskart (l-aktar iċ-ċifċiegħ) kif ukoll iż-żmien biex tipprepara, il-qamħ fil-laned joffri l-istess ammont ta’ fibra tad-dieta b’iffrankar ta’ 25 fil-mija meta mqabbel ma’ frisk u l-istess ammont ta’ folate b’75. iffrankar fil-mija meta mqabbel ma 'frisk.
• Spinaċi: B'kost għal kull porzjon aktar baxx milli frisk, l-ispinaċi fil-laned jipprovdi vitamina Ċ u fibra tad-dieta bi tfaddil ta '85 fil-mija meta mqabbla ma' frisk.
• Ħawħ: Il-prezz ta' porzjon ta' ħawħ fil-laned huwa 39 ċenteżmu inqas minn porzjon ugwali ta' ħawħ frisk u $1.10 inqas minn ħawħ iffriżat. Meta jitqies il-valur tal-ħin tal-preparazzjoni u l-ispiża tal-iskart, porzjon ta 'ħawħ fil-laned jiswa $ 2.37 inqas minn frisk u $ 3.22 inqas minn iffriżat għal kull porzjon, li jagħmel ħawħ fil-laned mod inqas għali biex tinkiseb fibra tad-dieta u folate.

Kien hemm sejħa kostanti f'dawn l-aħħar snin biex jiżdied il-konsum ta 'frott, ħaxix, frott tal-baħar, u ikel b'fibra ogħla, bħall-fażola, jgħid Rich Tavoletti, direttur eżekuttiv tal-CFA. Dan jista 'jippreżenta sfida għal ħafna nies li jimmaniġġjaw il-baġits tal-ikel tagħhom jew li jiddependu fuq programmi ta' assistenza tal-ikel, kif ukoll għal dawk li m'għandhomx aċċess faċli għall-ħwienet tal-merċa. Ikel fil-laned jista’ jgħin lill-familji kollha jiksbu dieta sana u bilanċjata billi jipprovdi aċċess għal ikel affordabbli, nutrittiv u konvenjenti li jista’ jinxtara u jinħażen sakemm ikun meħtieġ.

Metodoloġija ta' Studju

Immexxi minn Kapica u Wendy Weiss, MA, RD, l-istudju tal-basket tas-suq kien jinvolvi x-xiri, it-tħejjija u l-analiżi tal-laned, frisk, iffriżat u mnixxef (fejn disponibbli)1 qamħirrum, fażola ħadra, faqqiegħ, piżelli, qara ħamra, spinaċi, tadam, lanġas, ħawħ, fażola pinto u ħut tat-tonn. L-ikel kien imsajjar sabiex ikun jista’ jsir paragun preċiż fost il-forom kollha. Il-varjetajiet kollha mixtrija kienu mingħajr melħ jew zokkor miżjud meta disponibbli.

Iż-żmien huwa flus kif jgħid il-qawl, għalhekk biex jaslu għall-ispiża attwali ta’ kull tip ta’ ikel, il-ħin imqatta’ tindif, preparazzjoni u tisjir ġie rreġistrat u kkalkulat b’rata ta’ $7.25 fis-siegħa (il-paga minima fi New Jersey fejn ir-riċerka). seħħet). Ħafna ikel frisk li jinbiegħ bil-lira, uqija, jew miżuri oħra jeħtieġu tqaxxir, pitting, tneħħija taz-zkuk, u passi oħra, li jnaqqsu l-ammont ta 'ikel disponibbli għall-ikel. Għalhekk, l-ispiża ta 'dan l-iskart ġiet ikkunsidrata fl-ispiża attwali ta' porzjon ta 'dak l-ikel.

Kull wieħed mill-kampjuni tal-ikel fl-istudju ġie analizzat ukoll biex tiddetermina l-ispiża ta 'diversi nutrijenti ewlenin, inklużi proteini, fibra, potassju, vitamina A, vitamina Ċ u folate. Il-kontenut tan-nutrijenti għal kull wieħed inkiseb mil-Laboratorju tad-Dejta dwar in-Nutrijenti tal-USDA, Standard Release 24. In-nutrijenti magħżula għat-tqabbil ġew inklużi minħabba li huma jew innutati bħala "nutrijenti ta' tħassib" għat-tfal, adolexxenti u adulti fil-Linji Gwida tad-Dieta għall-Amerikani tal-2010. u/jew huma dawk komunement misjuba f'dan l-ikel.

Dwar l-Istudju

• Immexxi minn Cathy Kapica, Ph.D., RD, professur aġġunt tan-nutrizzjoni fl-Università ta 'Tufts u konsulent tax-xjenza għall-Canned Food Alliance, u Wendy Weiss, MA, RD.
• Ippubblikat fil-Ġurnal tax-Xjenzi tan-Nutrizzjoni u l-Ikel [Kapica C, Weiss W (2012) Frott, Ħxejjex, Fażola u Ħut fil-Laned Jipprovdu Nutrijenti bi Spiża Irħas Meta mqabbla ma' Frisk, Iffriżat jew Imnixxef. J Nutr Food Sci 2:131. doi:10.4172/2155-9600.1000131]
• Ffinanzjat mill-Canned Food Alliance
• Għal riżultati sħaħ tar-riċerka u soluzzjonijiet għall-kisba ta’ dieta sana bl-użu ta’ ikel fil-laned, jekk jogħġbok żur www.mealtime.org.

Nota: Mhux l-ikel kollu studjat kien disponibbli fil-preparazzjonijiet kollha. F'dawn il-każijiet, dawn tħallew barra mill-analiżi f'dik il-forma. Il-fażola pinto kienet disponibbli biss fil-laned jew imnixxfa. Il-qara ħamra u t-tadam kienu disponibbli biss fil-laned u friski. Il-lanġas ma kienx disponibbli ffriżat. It-tonn ma kienx disponibbli imnixxef. Faqqiegħ assortit imnixxef ġie sostitwit għal faqqiegħ imnixxef buttuna abjad, li ma kienx disponibbli.